Dulces viernes - Tarta de queso mascarpone fría con base de galleta

¡¡¡Hola personitas!!! ¿Qué tal estáis! Espero que requetegenial. Sé que tengo un poco abandonado esto últimamente, pero os lo compensaré (Promise!).
De momento, ya sé que los viernes son unos días bastante  dulces ya de por sí (por eso de la promesa del fin de semana y mucho tiempo libre para disfrutar, pero aquí vengo a endulzároslo un poco más (con mi primera entrada de repostería).

La receta está sacada de dulcespostres.com en concreto este enlace.
Yo le he hecho algunas modificaciones, así que os la enseño también tal cual la hice yo.


Ingredientes 
(para empezar, yo la he hecho la mitad de pequeña):
Para la base necesitamos:

• 6 o 7 galletas (yo usé campurrianas, que me encantan)
• 50 gr de mantequilla

Para el relleno:

125gr de nata líquida

50 gramos de azúcar (yo la mitad fue azúcar avainillada, porque me encanta el toque que le dá a los postres).

3 hojas de gelatina

250gr de mascarpone

Mermelada para untar por encima una vez solidificada.

Preparación:

• Ponemos la gelatina en un plato con agua, para que se hidrate (unos 4-5 min, aunque las instrucciones vendrán en el envase, que imagino que el tiempo de hidratación puede variar).
• Picamos las galletas en un bol, y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente, si la tenéis en la nevera ponedla unos segundos en el micro (sin que llegue a ponerse líquida). Después, cuando esté bien mezclado, lo echamos en el molde que vayamos a utilizar, y la compactamos muy bien, para que al cortarla la base de galleta no se desmorone.
  Dato: También podéis probar a añadirle trocitos de galletas oreo, o frutos secos (almendras, nueces... ¡¡¡qué rico!!!)
• Una vez tengamos la base de galleta, vamos a por el relleno:
1. Ponemos los 125ml de nata en un cazo, a fuego lento (nunca debe llegar a hervir)
2. Añadimos el azúcar, y removemos bien hasta que se haya incorporado.
3. Después, añadimos el mascarpone, y seguimos mezclando (por cierto, el mascarpone lo venden en tarrinas de 250mg en el mercadona, por si alguna no sabéis donde encontrarlo).
4. Por último añadimos la gelatina hidratada (también pueden usarse sobres de cuajada, mezclados con leche, pero yo hablo desde mi experiencia y no los he usado).
• Cuando esté todo bien mezcladito (recordad que no tiene que llegar a hervir en ningun momento), echamos el relleno dentro del molde donde pusimos la base de galleta, y a la nevera.
• Tiene que reposar hasta que se solidifique (unas 6 horas, aunque en mi caso, a las cuatro ya estaba sólido).
• Y luego, le echamos nuestra mermelada favorita por encima... ¡Y a disfrutar!

Aún me quedan ingredientes para hacer otra esta semana (la otra voló en apenas 2 días y medio).
¿Quién se apunta a la tarta!

¡Un besito personitas, y que tengáis un fin de semana muy feliz!

Esta entrada participa en la fiesta de enlaces de personalización de blogs, ¡Felicidades otra vez, Blanca!